冰糖葫芦的食用有哪些记载
冰糖葫芦是现在比较常见的一种小吃,不过,对于它的食用也是有很多记载的,而这些记载有:
另外《本草备要》载:“(山楂)多食令人嘈烦易饥,反伐脾胃生发之气。”故脾胃虚弱、泛酸烧心之人,不宜过多食用山楂糖葫芦。而山药养阴能助涩,故湿盛或中满及有积滞者不宜长期食用。山药和山楂搭配起来,一个消食,一个健脾,副作用可减少。
梁实秋先生在《雅舍谈吃》一文中记述道:冰糖葫芦“以信远斋所制为精,不用竹签,每一颗山里红或海棠均单个独立,所用之果皆硕大,而且干净,放在垫了油纸的纸盒中由客携去”。
用长长的荆条做芯,在山里红(山楂)外刷上饴糖,通体呈白色。小的三尺一条,大的五六尺,顶上还插有用红纸、绿纸做成的小三角旗。《京华春梦录》一书中记载:“岁朝之游,向集厂甸。”“迫兴阑游倦,买步偕返,则必购相生纸花,乃大串糖葫芦,插于车旁,疾驶过市,途人见之,成知为厂甸游归也。”糖葫芦成为北京入岁时逛厂甸的标志。
冰糖葫芦除了传统的山楂冰糖葫芦外,根据制作原料的不同还有草莓冰糖葫芦、香蕉冰糖葫芦、桔子冰糖葫芦、蜜枣冰糖葫芦、腰果冰糖葫芦、绿豆沙冰糖葫芦、核桃冰糖葫芦、朱古力冰糖葫芦和钙奶味冰糖葫芦等。