冰糖葫芦制作的重要步骤之熬糖

冰糖葫芦加盟商讲，熬糖是制作冰糖葫芦重要的步骤，而在熬时，有以下几点是需要做好的：
1、将冰糖或白糖按比例放入糖葫芦沾糖专用的锅内，开中大火烧开后，转小火边烧边搅。糖刚熬开的时候跟水开的时候一样,只是在锅中间的地方冒较大的浪头,一直把糖熬到锅里的气泡比较均匀了就说明水分快要熬干了。
2、继续熬要注意观察糖的状态。当大泡变成小泡，糖色稍微变黄，用筷子挑起可见到拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速的凝固，咬一下是硬的并有轻微拉丝时，这时糖就熬好了。
3、关火后将串好的山楂快速均匀粘裹。放置于专用的工具上。等待自然晾凉就可。