冰糖葫芦制作所用的糖相关常识

  糖是制作冰糖葫芦的重要原材料，但是，市面上糖的种类有很多，哪些糖是适合制作冰糖葫芦呢？对此，就让冰糖葫芦代理商来告诉你吧。
  做糖葫芦可以用白糖、红糖、冰糖、蔗糖或甜菜糖。当然白糖成本小了，不过还是冰糖做出来的好吃，糖入口即化，白糖做出来的吃着太粘了。特别是熬制白糖的时候，火候非常重要，特别注意控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸不能太早了。
  而且一般来说，白糖、冰糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。冰糖是从甘蔗之类的植物中提取的糖分结核而成，不含有糖精，而白糖则相反，另外长期服用冰糖水，可以有效的去火，降压，给人体提供所需要的葡萄糖成分。所以，做糖葫芦用冰糖比较好。