制作庆吉时冰糖葫芦可用的两种山楂

  庆吉时冰糖葫芦的主要主要材料便是山楂，如今常用来制作冰糖葫芦的山楂主要有两种，分别是：
  1）酸口山楂：分为歪把红、大金星、大绵球和普通山楂几个品种。
  普通山楂，山楂较早的品种，个头小，果肉较硬，适合入药，市场上的山楂罐头的主要原料。
  大绵球，单果个头较大，成熟时候既是软绵绵的，酸度适中，食用时基本不做加工，保存期短。
  大金星，单果比歪把红要大一些，成熟个数上有小点，故得名大金星，口味较重，属于特别酸的一种。
  歪把红，顾名思义在其果柄处略有凸起，看起来像是果柄歪斜故而得名，单果比正常山楂大，在市场上的冰糖葫芦主要用它作为原料。
  2）甜口山楂：外表呈粉红色，个头较小，表面光滑，食之略有甜味。