冰糖葫芦制作应该怎么做

  冰糖葫芦代理商讲，现在制作糖葫芦的步骤有很多，但具体应该怎么做，就要往下看了：
  一、开始的一颗山楂不穿透接下来的一颗山楂，两颗山楂顶部相对。正式制作前还有一个准备工作，在案板上均匀涂抹一些油，免得蘸好的糖葫芦拿不下来。锅中加入七十五克开水，调至大火，放入一百五十克白砂糖，糖和水的比例是二比一，开锅前可以随便搅动，等开锅后切记别再搅拌，不然容易出现粉砂糖葫芦铁定失败无疑。 
  二、开锅后要及时调整火力，让火焰与锅中糖液持平，换句话说就是有糖的地方有火，没糖的地方没火，别把火开得很大去烧没有糖的锅边，不然糖很容易从锅边开始变糊。
  三、这时候糖液的状态是非常密集的小泡，说明水分还很多，继续熬。当糖液变成这种密集小泡中夹杂。是大泡糖液颜色微微变黄的时候，就可以测试糖是否熬到位了。用筷子沾一点糖液，放入凉水中降温，咬一口，如果是这种很脆的声音肯定不会粘牙，说明糖的火候合适了。如果还真牙，就再多熬上一会儿，直到吃起来嘎嘣脆为止。
  四、糖的火候合适了，就转为较小火，以免持续加热让糖过火，可以通过离火晃动让糖液略微降温。糖液的温度在一百六至一百六十五度时，站出来的糖葫芦状态较为稳定，较不容易化。将锅倾斜，让糖液尽量接近顶部边缘，这样更利于操作。蘸糖食是蘸糖液表面的糖泡，而不是蘸糖液，一站即走。不要反复战，将山楂旋转一两圈就足够了。
  五、蘸糖后的糖葫芦放着几分钟后糖就会变硬。案板上提前抹了油，很容易就可以取下来。锅中剩余的糖也别浪费，大火加热到生活。墨色当大炮变成密集的小碎泡时，加入一点开水煮开锅就是汤色了，放凉后装到小瓶中。什么时候做红烧肉用它就行。