冰糖葫芦制作选用哪种糖合适

  冰糖葫芦制作选用哪种糖合适呢？对此，就来看看朱老大冰糖葫芦的相关人士是怎么讲的吧。
  白糖、冰糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。
  因为冰糖的块较白糖要大，熬糖时选用冰糖可能会需要更长的时间，所以一般用来制作老北京冰糖葫芦选用白糖就可以。