冰糖葫芦制作时熬糖还需添加的东西

  熬糖是制作冰糖葫芦比较重要的过程，而在这个过程中，还需要添加一些东西，具体要添加些什么，就来看看相关人士是怎么讲的吧。
  1、添加加明矾，但是这样对食客的身体不大好。
  2、控制白糖和还原糖的比例，主要是添加柠檬酸不能太早。
  3、适量加点盐。
  4、可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片。在冷却五分钟后，即可取下。