夹心冰糖葫芦之绿豆沙馅的制作

  朱老大冰糖葫芦所生产的冰糖葫芦种类有很多，其中夹心就是的比较常见的一种，而在这些夹心的类型中，绿豆沙馅也是比较受欢迎的，通常对于这种绿豆沙馅的制作，主要的方法为：
  1、绿豆洗净用清水浸泡一晚，将泡好的绿豆放入不锈钢锅中加水大火煮8分钟捞出；
  2、将煮好的绿豆趁热放入搅拌机中加水搅至泥状；
  3、将搅好的绿豆泥放入细筛网过滤；
  4、将过滤好的稀豆沙放入不锈钢锅中加入200克糖、100克奶粉、盐小火熬至糖化；
  5、加入2个蛋黄搅拌均匀，再加入黄油搅拌均匀；
  6、加入所有的材料以后就开始漫长的熬制过程，熬煮其间一定要不停的搅拌，火一定要调到较小防止糊锅，一直熬到舀起一勺豆沙在勺子上不滴落为止；
  7、将熬好的豆沙馅自然凉透，放入冰箱冷藏2小时，此时的豆沙馅软硬适中，可以随便做造型。