冰糖葫芦制作使用竹签的原因及选择

  庆吉时冰糖葫芦在制作时，总是会选择使用竹签，这是为什么呢？
  一、糖葫芦因为外壳时糖做的，所以较粘，吃的时候，只要拿着竹签部分即可，省去了用手直接拿粘粘的尴尬，卫生又方便。
  二、在山楂沾糖环节制作时为了方便，串起来的山楂只需在熬好的糖浆中轻轻一滚就可以了，不用担心在热糖浆中长时间熬煮变得过熟。也不用担心被热糖浆烫伤。
  那么，对于这种竹签应该如何选择呢？
  一般来说，冰糖葫芦竹签采用竹制切削制成。为了好串插山楂，一般做成一头尖的圆棍形状。长度也没有特别规定，长的可以多串几颗山楂，短的少串几个就可以。